Clocher de Saint Émilion © David Remazeilles Gironde Tourisme
Place à Saint Émilion © David Remazeilles Gironde Tourisme
Terrasse ombragée à Saint Émilion © David Remazeilles Gironde Tourisme
south

Saint Émilion

In Burdigalae vinum veritas

Immanquable sur la Scandibérique, Saint Émilion est un fabuleux joyau architectural encadré par un écrin de vignes produisant des grands crus mondialement réputés. La ville s’est formée autour de la grotte où vécut Saint Émilion, ermite breton retiré du monde au VIIIe siècle dans une cavité naturelle. La cité comprend de nombreux monuments classés dont l'église collégiale, le cloître du Doyenné, le cloître des Cordeliers, l'église monolithe excavée dans la falaise calcaire, la Tour du Roy mais aussi des ruelles escarpées appelées ici des tertres et des escalettes. Depuis 1999, la Juridiction de Saint Émilion est inscrite sur la liste des biens du patrimoine mondial de l'UNESCO au titre de ses "paysages culturels".

Les cépages principaux de ce terroir sont au nombre de 3 : le merlot amène de la rondeur et de la générosité, le cabernet franc, tannique et très aromatique apporte la finesse et l’élégance au breuvage, et enfin le cabernet sauvignon agrémente de notes épicées et contribue avec ses tanins puissants à la longévité du vin. À déguster sous une tonnelle de vigne vierge !
 

Parcours à la carte